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茄子怎么做省油

来源::未知 | 作者:押庄龙虎|押庄龙虎棋牌下载|官网推荐app** | 本文已影响

    茄子算是个常见的家常小菜了,不但因为他的美味,而是它的营养价值与功效。经常做茄子的朋友都知道,不管是炒茄子,烧茄子还是炸茄子都要很多油的,那么烧、炸茄子省油有没什么窍门呢?茄子怎么做省油

烧茄子时,将切好的茄块,茄片撒上盐拌匀,搅15分钟左右,挤去渗出的红黑水,炒时不加汤,反复炒至全软。然后,再按自己的口味放入各种调料,这样的作法,既省油,又好吃。还有一个方法就是:茄子切好了以后先用盐腌一下,就会很明显不那么容易吸油了!盐的量要适当,不要放多了,否则是很咸的哦!

 炸茄子时,最省油的窍门就是不要先将茄子切片,而是保持圆筒状连皮切成段,待油温升高后放入切段的茄子下油锅炸,茄子很快就炸软了,而且保持鲜亮的颜色,还不费油。

 

为了更容易炸熟,尽量选用这种细长茄子,洗净切成段,炸前最好用干净布吸去茄子上的水,以免溅锅,我可怜的手就伤痕累累。油要热,炸的时候要勤翻动,并用筷子试茄子炸软没有,过油后的茄子色泽非常鲜艳漂亮 。


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